Tra le abitudine non consone c’è quella di conservare molti cibi in frigorifero, tendenza che quando arriva la bella stagione e il caldo assume una valenza ancora più evidente. Solitamente quando si mette a posto la spesa si dovrebbero svuotare i sacchetti e suddividere le cose da quelle che vanno in frigo a quelle che invece vanno messe in dispensa: ma nella maggior parte dei casi si fanno molti errori e si mettono in frigo cose che invece necessitano per essere conservate al meglio di una temperatura ambiente. Andare al supermercato in modo quotidiano facilita di sicuro le cose visto che si acquistano prodotti destinati all’immediato consumo, cosa diversa se si fa la spesa in modo periodico.
In questo ultimo caso quando si rientra dagli acquisti ci si ritrova a sistemare tantissimi prodotti e l’atteggiamento più facile è quello di mettere tendenzialmente tutto in frigo.
Eppure non tutti sanno che ci sono alimenti che è meglio conservare in dispensa evitando di sottoporli allo stress dell’alte temperature.
Ma vediamo meglio quali sono i 5 alimenti che non vanno conservati in frigo
I pomodori da salsa per esempio non dovrebbero essere messi in frigo perche il freddo blocca la maturazione. Diversamente va fatto per quelli da insalata. Anche le patate vanno conservate a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto e se è possibile anche al buio. Il freddo infatti trasforma gli amidi delle patate in zuccheri rendendole farinose e a volte troppo dolci. La banana va conservata fuori dal frigo, la bassa temperatura tende a farla maturare in fretta e annerirla, inoltre non va messa vicino ad altri frutti.
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Cipolle e Aglio mai conservarli in frigo
Solitamente aromi come cipolle e aglio spesso utilizzati per condire sughi ma anche secondi piatti vengono conservati in frigo: abitudine decisamente sbagliata. Non tutti sanno che l’aglio non ama le basse temperature questo perchè il freddo tende ad accelerare la sua germogliazione e li fa diventare molli fino alla loro completa usura. E’ opportuno conservare l’aglio in un contenitore ermetico e a temperatura ambiente.
Per quanto riguarda le cipolle non vanno mai messe in frigo, il freddo non è loro amico visto che a lunga andare le rende morbide e può farle anche ammuffire. Anche questo prodotto ha bisogno di un suo spazio in dispensa, ma soprattutto della giusta temperatura ambientale filtrata da eventuali fonti di calore e anche luci. Questi sono solo alcuni dei cibi che è meglio non mettere in frigo ma ne esistono altri come il basilico, le mele, il caffè, il miele che è meglio evitare di sottoporli alle basse temperature.
