Il cappuccino, dopo il caffè, è considerato un vero e proprio simbolo della colazione italiana per eccellenza nel mondo. Questo è un concentrato di dolcezza e di gusto che lascia chi lo prova, senza parole.
Questa bevanda ha origini del tutto italiane, ed è costituito dal caffè e dal latte montato a vapore. In Italia, il Paese in cui è maggiormente diffuso, il cappuccino viene consumato regolarmente durante la mattina, ma anche durante l’arco della giornata dopo i regolari pasti.
Il cappuccino può essere gustato da solo, o accompagnato da un classico e morbido croissant.
Il cappuccino prende il suo nome ufficiale verso la fine del 1600. Questo perché, all’epoca, veniva associato tendenzialmente alla somiglianza del colore marrone del saio dei frati minori cappuccini. Inoltre, le sue origini sono fortemente collegate alla diffusione del caffè in Europa.
Oggi, questa bevanda è richiestissima nei negozi e nei bar nei quali le persone lo acquistano. Inoltre, tanti sono coloro che tentano di riprodurlo da soli, proprio per gustarsi questa bevanda nelle pareti di casa propria.
Come fare il cappuccino in casa propria?
In effetti è possibile creare questa bevanda anche nella propria abitazione, e con dei giusti procedimenti il risultato può essere uguale a quello prodotto dai bar. Il segreto? Per creare il cappuccino perfetto bisogna semplicemente fare attenzione e rispettare le proporzioni degli ingredienti.
Un cappuccino esemplare infatti è composto da un terno di latte, un terzo di caffè e un terzo di schiuma. In totale precisamente, è costituito da 125ml di latte intero, 25ml di caffè e in aggiunta da zucchero o cacao per chi li preferisce.
Ci sono diversi metodi per fare il cappuccino in casa, ad esempio può essere prodotto tramite le macchine professionali, se le si posseggono, o artigianalmente.
Fare il cappuccino in casa con una macchina da caffè
Nel caso si possegga già una macchina professionale per il caffè e il cappuccino, i procedimenti restanti da fare sono pochi. Bisogna infatti, semplicemente, scegliere un buon latte (meglio se freddo e intero) e posizionarlo all’interno di un contenitore metallico. Dopodiché, bisogna azionare la lancia a vapore per produrre la schiuma per il cappuccino.
Il segreto è la pendenza del recipiente metallico: questo, in più, deve essere anche abbastanza freddo per provocare la schiuma. La lancia del vapore non deve, inoltre, essere posizionata perpendicolare all’interno del contenitore di metallo, ma deve essere messo in maniera obliqua. In questo modo, il calore provocherà un vortice all’interno del latte.
Un utile consiglio
Un consiglio utile, è quello di far uscire sempre l’acqua dall’erogatore di vapore prima di montare il latte. Nel caso contrario, il risultato ottenuto sarà un cappuccino acquoso. Inoltre, la lancia del vapore deve essere posizionata appena sotto la superficie del latte. Se si vuole ottenere un risultato preciso, è consigliato l’utilizzo di un termometro per alimenti.
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Come fare il cappuccino in casa: la macchina Bimby
La Bimby è una macchina particolare che permette di produrre il cappuccino. Il procedimento per ottenere questa bevanda, è il realtà molto semplice.
Bisogna prima di tutto inserire all’interno del contenitore della macchina tutti gli ingredienti necessari, che sono: 300ml di latte, 1 cucchiaio di caffè solubile e 1 cucchiaio di zucchero.
Dopodiché, bisogna azionare la macchina a 60°, utilizzando la velocità 4 e lasciandola lavorare per 5 minuti. Trascorsi i cinque minuti, cambiare la velocità della macchina ad 8 e lasciarla lavorare per mezzo minuto. Infine, bisogna spegnere la macchina e versare in una tazza: il cappuccino è pronto e servito.
Come fare il cappuccino in casa: le fruste elettriche
Se non si ha a disposizione una macchina professionale, o una Bimby, non ci sono problemi. Esistono altri metodi molto più classici ed artigianali rispetto ad una produzione veloce e meccanica.
Ad esempio, un’altra delle tecniche più utilizzate e facili per fare il cappuccino in casa propria, è quella che prevede l’uso delle fruste elettriche. Queste ultime sono utilizzate, tradizionalmente, per la produzione di dolci. In questo caso, saranno molto utili per montare la panna.
Innanzitutto, bisogna far scaldare il latte in un pentolino senza portarlo a bollore. Successivamente, si deve montare come si fa con la panna. La schiuma che si otterrà in questo procedimento, grazie alle fruste, sarà da invidiare a quelle prodotte nei bar. Alla fine, bisogna semplicemente versare in una tazza prima il caffè, e poi la schiuma prodotta. Aggiungere, se si preferisce, lo zucchero o il cacao.
Lo stesso procedimento vale anche per chi utilizza il frullino montalatte
Come fare il cappuccino in casa: il frullatore
Un altro metodo alternativo per produrre il cappuccino in casa, è il frullatore. Dopo aver scaldato il latte, bisogna inserirlo all’interno del frullatore. Dopodiché, bisogna azionarlo per due minuti circa, e spegnerlo per una breve pausa. Successivamente, bisogna azionarlo di nuovo per altri due minuti. Per capire quando la schiuma sarà pronta bisogna osservare il latte lavorato: in questo procedimento si otterrà una specie di cremina che farà da schiuma. Alla fine, bisogna aggiungerla nel caffè, e decorarlo con lo zucchero o il cacao.
Utilizzare il barattolo
Questo è un alternativo abbastanza insolito, ma casalingo ed efficace. L’unico modo per testarlo, è proprio provarlo. In questo procedimento bisogna preparare semplicemente un barattolo o un recipiente da poter sigillare momentaneamente. Innanzitutto, bisogna versare il latte in questo contenitore e chiudere il coperchio. Successivamente, bisogna shakerarlo per circa 30 secondi, e dopo aver fatto ciò, scaldarlo in un microonde per altrettanti 30 secondi. Così facendo, si otterrà una schiuma perfetta da poter mettere all’interno del caffè.
