La dieta del riso integrale si basa sullo sfruttare a pieno le proprietà di questo cereale e ricavarne benefici sul proprio corpo e sul proprio organismo. Il riso integrale è infatti un prodotto ricco di nutrienti essenziali, ma povero di calorie. Infatti, soltanto 100 grammi di riso integrale contengono in totale 330 calorie. Gli alimenti integrali sono molto consumati, specie da coloro che seguono un’alimentazione sana e fanno molta attenzione alla loro dieta.
La dieta del riso integrale infatti viene consigliata verso coloro che puntano a perdere notevolmente peso.
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La dieta del riso e il suo fondatore
E’ stata ideata da Walter Kempner, un medico tedesco nato nel 1903 a Berlino e deceduto nel 1997. Kempner ha messo a punto la dieta del riso nel 1939, a seguito di numerosi studi principalmente per i diabetici, gli obesi, per ridurre i disturbi cardiovascolari e per l’ipertensione. Questo personaggio scoprì gli effetti benefici del riso anche sulla pressione alta, e ne creò un vero e proprio regime alimentare. Negli Stati Uniti furono fondate anche delle cliniche da disintossicazione e dimagrimento, che utilizzavano unicamente la dieta del riso per i propri pazienti.
Ciononostante, la dieta del riso non è del tutto nuova: veniva infatti già utilizzata dalle popolazioni asiatiche. Recentemente invece, la dieta del riso integrale sta venendo molto apprezzata da coloro che hanno l’intenzione di perdere peso e ridurre problematiche salutari e gonfiore. Sfruttare le proprietà degli alimenti integrali infatti è molto utile per migliorare il proprio stato di salute, oltre che per regolare il proprio pesoforma.
Durante questa dieta, è possibile alternare il consumo di varie tipologie di riso. Ciononostante, i tipi di cereale che vengono consigliati sono quello rosso, quello nero e quello integrale classico. Questo perché sono particolarmente ricchi di fibre, di sali minerali e di vitamine essenziali per l’organismo. In più, vengono digeriti senza difficoltà.
E’ una dieta ipocalorica ma poco varia, e non deve essere seguita per più di dodici giorni previsti dal programma. Questo, per non recare affaticamenti al fisico e per evitare di generare carenze alimentari gravi. Ovviamente, prima di seguire una dieta c’è sempre il bisogno di contattare il proprio medico di fiducia per l’approvazione o per dei consigli che variano alle proprie esigenze.
Dieta del riso integrale e ingredienti aggiuntivi
La dieta del riso di Kempner si focalizza sull’assunzione di carboidrati salutari, come ad esempio quelli contenuti da alimenti integrali.
Ciononostante il regime prevede due fasi: la prima, che si basa sulla perdita di peso, dura tre giorni ed è quella più difficile. E’ la fase della disintossicazione e prevede l’assunzione di riso e prodotti a base di cereali. Gli alimenti aggiuntivi che vengono concessi non sono altro che un cucchiaino di olio al giorno, poca frutta e verdura e latticini.
Dopodiché, per i restanti nove giorni potranno essere assunti alimenti con proteine magre come pesce, pollo e ricotta fresca, oltre che più frutta e verdura.
Durante la dieta del riso integrale è essenziale bere e mantenersi idratati: infatti sono consigliati almeno due litri di acqua al giorno. Essenziale, è anche l’attività motoria e regolare: 30 minuti al giorno saranno necessari. Sono però sconsigliate attività troppo intense e stressanti per il corpo.
Durante la dieta, sono vietati prodotti alcolici o ricchi di zuccheri, salumi e tonno sott’olio. Deve essere inoltre, anche limitato l’utilizzo del sale poiché stimola l’appetito. Bisogna, infine, moderarsi nei consumi di grassi saturi e di alimenti ricchi di sodio.
La dieta del riso integrale è molto apprezzata per l’alta quantità di fibre, di principi nutritivi capaci di abbassare i livelli del colesterolo e per favorire la sensazione di sazietà.
Proprietà del riso integrale
Il riso integrale possiede alcune caratteristiche importanti che lo differenziano dal riso raffinato. Possiede sicuramente una concentrazione più alta di alimenti, mentre il riso raffinato ha alte concentrazioni di amido.
Il riso integrale è composto per il 12% di acqua, dal 7% di carboidrati e dal 69,2% di zuccheri, fibre alimentari e lipidi. Inoltre, possiede un’alta quantità di sali minerali quali il ferro, il sodio, il potassio, il manganese, il rame, il fosforo e lo zinco.
Tra le vitamine presenti in questo alimento ritroviamo quelle del gruppo B(B1, B2, B3, B5 e B6), la vitamina E, la vitamina K, la vitamina J e la Niacina.
Tra gli aminoacidi presenti invece ritroviamo l’alanina, l’arginina, cistina, acido glutammico, acido aspartico, valina, lisina, leucina, serina, tirosina e il triptofano.
Questi elementi sono molto importanti per il nostro organismo, poiché consentono e facilitano numerosi processi metabolici tra cui l’eliminazione delle tossine presenti.
E’ un alimento che non affatica lo stomaco e risulta altamente digeribile, mentre la presenza di fibre vegetali contribuisce a stimolare l’appetito e a riempire il senso di sazietà.
Benefici della dieta
I benefici che la dieta del riso integrale regala al nostro organismo sono numerosi.
L’assunzione di questo prodotto infatti può essere un ottimo alleato contro i rischi di malattie o di problematiche legate al cuore, all’artrite o a disturbi intestinali.
Un analisi composta da 45 studi in totale, ha evidenziato che le persone che assumono questo alimento hanno un rischio inferiore del 21% di riscontrare malattie cardiache.
Il riso integrale è un alimento ricco di antiossidanti e di fibre, che aiutano a migliorare l’intestino ma anche a prevenire il cancro al colon. Ottimo per coloro che soffrono di diabete, poiché regola i livelli di zucchero nel sangue.
E’ un alimento consigliato anche per coloro che soffrono di candida poiché non contiene un alto livello di zuccheri. E’ consigliato anche per le donne in post-menopausa che sono soggette a colesterolo alto, alla pressione alta e a problemi legati all’apparato vascolare.
Siccome è ricco di micronutrienti, è un alimento che aiuta a rinforzare e a proteggere il sistema immunitario.
E’ inoltre molto consigliato per coloro che soffrono di insonnia o che sono soggetti a disturbi durante il riposo, poiché questo prodotto contiene la melatonina: un ormone che regola il ciclo del sonno-veglia e che agisce direttamente al cervello.
Il riso integrale non contiene glutine, e di conseguenza, è ottimo per i celiaci o per coloro che soffrono di particolari intolleranze alimentari.
Inoltre, è ottimo per i bambini: le proprietà nutritive di questo prodotto favoriscono la crescita e lo sviluppo naturale del corpo.
Controindicazioni
La dieta del riso integrale è sicuramente ottima per perdere peso in maniera veloce, ma è poco equilibrata. Questo, perché accetta soltanto alcuni elementi e ne elimina altri importanti per la salute.
Può manifestarsi anche dai primi giorni una forte perdita di liquidi, che possono provocare debolezza e far precipitare la pressione dei soggetti ipotesi.
Per questa ragione è essenziale contattare il proprio medico di base per chiedere consigli primi di iniziarla, in base ai propri bisogni.
Bisogna prestare attenzione in particolare anche ai bambini e agli anziani che assumono questo alimento, siccome il loro organismo è molto più sensibile rispetto a quello adulto.
