Il gelato è l’alimento principe della stagione calda: fresco, goloso e in alcuni casi considerato anche molto nutriente tanto da ritenerlo anche un sostituto del pasto. Molto spesso il gelato è stato demonizzato come dessert eccessivamente calorico eppure se viene scelto con determinati requisiti è sicuramente un dolce che non inficia la dieta quotidiana. Soprattutto dato ai più piccoli può sostituire la merenda classica e soddisfare il palato dei bambini che solitamente ne vanno pazzi. Esiste persino la ricetta del gelato senza calorie.
I gusti del gelato sono davvero tanti: la scelta varia tra quelli che amano la frutta e quelli che invece adorano le creme. Ad ogni modo il gelato resta un must e quello made in Italy è sicuramente tra i più buoni al mondo. Inoltre non si può ignorare il dualismo tra gelato confezionato e quello fresco: due realtà diverse che hanno entrambe un successo personale. Considerato che il gelato è la merenda perfetta in estate, e un goloso dopo cena si può anche preparare in casa senza gelatiera ma con appositi apparecchi.
Oggi vedremo com realizzare il gelato con il Bimby
Seguendo la ricetta base, quella al Fior di latte, che può essere facilmente modificata aggiungendo frutta o anche cioccolato.
Ingredienti
Gli ingredienti indicati sono per realizzare un gelato per 4 persone:
- 250 g di latte
- 100 g di panna
- 100 g di zucchero
Procedimento
- In primo luogo inserire lo zucchero nel Bimby e polverizzatelo a velocità turbo per 5 secondi.
- Poi unite il latte e la panna ma prima impostate una velocità 4 e una temperatura di 80°C.
- Trascorsi 5 minuti mettere il preparato in freezer.
- Il giorno dopo spezzettate il composto congelato e rimettetelo nel Bimby. Spatolatelo per 45 secondi a vel. 7.
Il gelato è pronto per essere gustato. Se si desidera accelerare i tempi si può congelare il latte nei contenitori per il ghiaccio e versare direttamente nel boccale seguendo lo stesso procedimento sopra indicato. In questo modo il gelato potrà essere gustato subito.
Nel caso si desiri realizzare un gelato al cioccolato sarà sufficiente seguire le modalità sopra indicate e aggiungere agli ingredienti della ricetta base 200 g di cioccolato fuso. Lo stesso vale per i gusti alla frutta, quest’ultima dovrà essere prima congelata e frullata qualche secondo prima di inserirla nella ricetta del gelato. Discorso diverso per il gelato al limone, in questo caso dovrà essere congelato il succo dell’agrume. Infine il gelato preparato può essere conservato in freezer per diverse settimane.
