Il caffè è tra i rituali irrinunciabili degli italiani. Ancora oggi, e nonostante l’avvento del caffè espresso e di un consumo continuo fuori casa, il caffè fatto con la moka resta un must davvero speciale. E’ stato accertato che un numero elevato di italiani possiede a casa almeno una moka e che ama il caffè preparato con questo speciale utensile. La moka dona alla popolare bevanda un sapore e un aroma speciale che difficilmente è ripetibile in altri modi.
Dopo aver scelto il tipo di caffè ci si approccia a prepararlo nella moka seguendo un rituale specifico, modalità che garantisce una perfetta riuscita della bevanda.
Qual’è la quantità di acqua da inserire nella moka ?
Tra i dubbi più amletici che assillano gli appassionati del consumo del caffè fatto con la moka è quello di definire la giusta quantità di acqua e se questa deve essere posta sopra o sotto la valvola. Un dubbio controverso su cui si è molto discusso che può apparire irrilevante e che invece ha un effetto specifico sulla buona riuscita del caffè.
Per sfatare questo dubbio è opportuno affermare che per avere un caffè gustoso e saporito che mette in evidenza il suo sapore la caldaia non dovrebbe mai essere riempita tutta, questo per evitare di non ostruirla. In tal modo si da la possibilità all’acqua di miscelarsi al meglio con la polvere di caffè e di realizzare una bevanda davvero speciale. Un trucco che non va mai dimenticato che andrebbe seguito alla lettera anche per tutelare la moka.
Caffè con la moka segui le tre regole
Il caffè oggi si divide tra quello realizzato con la moka e quello espresso: gli appassionati si dividono tra i due tipi di rituali e vantano motivazioni diverse rispetto ad ogni singola scelta. E se l’espresso è tipicamente quello che si consuma al bar, quello fatto con la moka si fa in casa e conserva un sapore tradizionale davvero unico. Il caffè in moka ha un gusto speciale solo se si rispettano alcune regole:
- in primis va messa l’acqua nella caldaia senza farla arrivare a livello,
- poi va inserito nell’apposito serbatoio la miscela del caffè scelta senza pressarla, questo per evitare un’eventuale bruciatura,
- Infine va attesa la fuori uscita della miscela prima con il coperchio aperto e poi chiuso.
Il caffè fatto con la moka ha un sapore diverso da quell’espresso che è decisamente più intenso e anche cremoso ma che non sempre riscontra le preferenze dei tanti consumatori.
