La birra è una delle bevande più antiche del mondo. La prime testimonianze la fanno risalire al 3500 a.C in Egitto e Mesopotamia. a diffondere la sua cultura in Europa sono le popolazioni germaniche e quelle celtiche, stanziate in Britannia, Gallia e Irlanda. In Alto Adige la birra ha una tradizione antica arrivata fino ad oggi, con prodotti dal sapore antico e unico. Tra le diverse strutture alberghiere non poteva quindi mancare quella dell’hotel birreria in Val Passiria, uno dei luoghi principe altoatesini non solo quando si parla di vacanza ma anche di birra. Vediamo perché!
Come si fa la birra
La birra si ottiene dalla fermentazione di un mosto, ottenuto a partire dal malto d’orzo, a cui si aggiunge il luppolo. Andiamo più nel dettaglio:
- Si mette a germogliare l’orzo, cereale tra i più antichi del mondo che si caratterizza per la presenza di glutine e il sapore leggermente amaro.
- Si procede con la sua tostatura, il cui grado influenzerà sia il gusto che il colore della bevanda.
- Si passa così dal chicco al malto.
- Il malto viene fatto bollire e poi filtrato.
- Si ottiene il mosto aggiungendo il luppolo, pianta che dona alla birra il suo gusto inconfondibile.
- Si procede con la fermentazione del mosto, grazie all’aggiunta di lieviti.
- Dalla fermentazione si passa alla stagionatura e maturazione: si travasa la bevanda in appositi recipienti per quattro/sei settimane.
- Il confezionamento è una fase importante quanto le precedenti per far arrivare il prodotto integro.
La birra è una delle bevande più consumate a livello mondiale e in Europa vanta una media pro capite di 72 litri l’anno. La produzione artigianale, valorizzata anche dalla tendenza a prediligere prodotti naturali o biologici, è particolarmente apprezzata ed è uno dei punti di forza della Val Passiria.
Una tradizione antica
Il gusto per la birra in Alto Adige non è recente, anzi: la produzione sembra risalire addirittura all’anno 1000 e anche se oggi è meno presente esistono realtà interessanti, come accennato, proprio presso le strutture alberghiere. Anche nel territorio della Val Passiria si possono trovare birre di alta qualità, ognuna suo gusto particolare, intimo e personale.
In loco è prodotta la materia prima con cui si ottiene la birra, ovvero malto, luppolo, lievito e, elemento non meno importante, acqua la cui qualità è eccellente in Alto Adige. La birra è un molto più di una bevanda, è un modo di incontro attraverso cui le persone fanno amicizia, creando un calore unico difficilmente esprimibile a parole. Per questo motivo possiamo affermare che è da considerarsi un simbolo dell’ospitalità per cui è famoso l’Alto Adige.
Una bevanda che fa bene
La birra è una bevanda non solo buona in tutte le stagioni ma anche dalle molteplici proprietà per la salute, vediamo quali:
- Piace alle ossa.
- Fa bene alla pelle e ai capelli.
- Diminuisce i problemi cardiaci.
- Diminuisce il rischio di cancro e diabete.
- Favorisce la digestione.
- È buona per il raffreddore.
- Diminuisce i problemi renali.
- È un rimedio contro stress ed insonnia.
- Fa bene all’umore.
La birra è quindi un alimento ideale in vacanza e gustarla nella natura incantevole della Val Passiria la renderà ancora più gustosa. Per una vacanza all’insegna del relax, anche per la scelta dei sapori.
